Resep Es Kelapa Gula Jawa

Bahan :
1 btr kelapa muda
100 ml syrup gula jawa

Cara membuatnya:
- keruk daging kelapa muda, taruh dalam wadah bersama air kelapanya.
- Beri sirup gula jawa. Sajikan bersama es batu sesuai selera.

Syrup Gula Jawa
Bahan
200 gr gula jawa / gula merah
200 ml air

Cara membuatnya:
- rebus semua bahan hingga gula jawa larut. Saring. Dinginkan

Sumber: NCC

Resep Dendeng Batokok

Bahan:
1 kg daging has dalam, cuci bersih
air untuk merebus
1 sdt merica utuh
3 siung bawang putih, geprak
3 buah pekak
garam

Bumbu perendam:
3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar
1sdm air asam
garam dan gula pasir
air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu-bumbu, masukkan daging, rebus sampai empuk.
2. Tiriskan daging, iris mengikuti serat daging, pukul-pukul sedikit dengan pemukul daging.
3. Giling halus bumbu perendam, beri air, garam dan gula secukupnya, aduk hingga bumbu larut.
4. Rendam potongan daging sekitar 1 jam.
5. Panaskan minyak, goreng daging dengan api sedang sampai kehitaman tapi tidak hangus, angkat, tiriskan.
6. Siapkan ladonya.

Lado merah/ijo:
10 buah cabai, potong kasar
8 buah bawang merah
1 buah tomat
1 sdm air asam
garam dan gula
Minyak kelapa

Cara Membuat:
1. Kukus cabai, bawang dan tomat sampai lunak sekitar 10 menit.
2. Giling kasar, beri garam, gula dan air asam.
3. Tumis sebentar dengan minyak kelapa, angkat.


Sumber: Natural Cooking Club

Resep Kolak Campur Istimewa

Bahan:
1 liter santan dari 1 butir kelapa
150 gr gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek
2 cm jahe, memarkan
5 buah pisang barangan, iris melintang 1 cm
200 gr kolang-kaling, iris membujur tipis
150 gr tapai ketan hitam yang manis, siap pakai es batu jika akan disajikan dingin

Bola-bola Talas:
250 gr talas ketan
25  gr tepung maizena
0,50 sdt garam
2 tetes pewarna merah
Air untuk merebus

Cara membuat:
1. Bola-bola Talas: Kupas  talas, cuci dengan air bergaram agar getahnya hilang, tiriskan. Kukus talas dalam dandang panas hingga matang dan empuk. Angkat, haluskan selagi panas. Tambahkan tepung maizena, garam, dan pewarna merah. Aduk rata hingga menjadi adonan yang tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng, rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan, sisikan.

2. Didihkan santan, gula dan daun pandan, dan jahe sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah dan gula larut. Masukkan pisang dan kolang-kaling, rebus sambil aduk-aduk hingga pisang matang dan santan agak kental. Angkat.

3. Penyajian : Dalam mangkuk saji, taruh bola-bola talas dan tapai ketan hitam. Siram dengan kolak pisang panas, sajikan segera. Jika ingin disajikan dingin, siram dengan kolak pisang yang telah dingin, beri es batu menurut selera.

Resep Es Ketimun Lemon

Bahan:
4 bh ketimun
500 ml pandan simple sirup
2 sdm air jeruk lemon
Es batu secukupnya

Cara membuatnya :
- Belah dua ketimun, buang bijinya, serut memanjang.
- Taruh ketimun dalam wadah, tambahkan simple syrup dan air jeruk lemon. Tambahkan air bila ingin berkuah banyak.
- Beri es batu sesuai selera. Sajikan.


PANDAN SIMPEL SIRUP
Bahan:
150 gr gula pasir
600 ml air
1 lbr daun pandan

Cara membuat:
- Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut.
- Angkat, tutup panci dan biarkan dingin. Saring.

Sumber: kompas

Resep Rendang Puyuh

Bahan:
10 ekor burung puyuh
50 lbr daun mangkokan, iris tipis
10 lbr daun jeruk
2 ltr santan
3 lbr daun kunyit
75 ml minyak
3 btg kayu manis

Haluskan:
200 gr cabai giling
100 gr jahe cincang
150 gr lengkuas, memarkan
100 gr bawang merah, iris tipis
10 gr garam
10 btr kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan burung puyuh, cuci bersih. Tiriskan.
2. Campur santan, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, minyak dan kayu manis ke dalam panci, masak sampai santan mendidih.
3. Masukkan burung puyuh, masak sampai empuk. Angkat, sisihkan.
4. Rebus kembali santan hingga mengental. Masukkan daun mangkokan, aduk rata, masukkan kembali burung puyuh. Aduk rata.

Tips: Angkat burung puyuh setelah empuk. Sisihkan, namun bumbu tetap dimasak sampai kental.

Untuk 10 orang

Resep: Marco's Bofet by Chef Marco
Alamat: Setiabudi One Lt 1 Unit 212-216, Jl HR Rasuna Said kav. 62, Kuningan, Jakarta Selatan

Resep Kue Lapis Pengantin

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
200 gr tepung beras
125 gr tepung kanji
850 ml santan dari 2 btr kelapa
250 gr gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili
pewarna makanan merah dan hijau

Cara Membuat:
1. Aduk tepung beras dan tepung kanji, tambahkan gula pasir, garam, dan vanili. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga gula larut.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian dibiarkan putih, sisanya diberi warna merah dan hijau.
3. Oles cetakan kue mangkuk kecil atau loaf  11x22 cm dengan minyak goreng, alasi dengan plastik tahan panas. Panaskan kukusan, tuang 50 ml adonan putih ke loyang atau 1 sendok makan ke cetakan kue mangkuk, kukus 5 menit.
4. Lanjutkan melapis dengan menuangkan adonan merah ke atas adonan putih, kukus 5 menit. setelah itu lanjutkan dengan adonan warna hijau. Lakukan hingga adonan habis.
5. Untuk loyang loaf  lanjutkan mengukus selama 45 menit sampai matang, angkat lalu dinginkan. Potong-potong lalu hidangkan.

Untuk 15 orang

Resep Puyuh Sambal Rica-rica

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
2 ekor burung puyuh, ungkep
minyak untuk menggoreng
1/4 sdt kaldu instan
1/2 sdm garam
30 ml minyak untuk menumis

Haluskan kasar:
3 siung bawang putih
6 buah bawang merah
10 bh cabai merah besar

Cara membuat:
1. Goreng burung puyuh sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan garam dan kaldu instan.
3. Letakkan burung puyuh dalam piring saji. Sirami dengan sambal rica-rica (dari bumbu halus), sajikan segera.

Untuk 2 orang

Resep: Bebek Goreng Yogi, Nasi Bebek Khas, Jl. Raya Panjang No. 4 Kebon Jeruk (021-532 5462,9126 3926, 3214 3206)